عسل چه خواص درمانی و مزایای سلامتی دارد؟

عسل مایعی شیرین است که توسط زنبورهای عسل با استفاده از شهد گل تولید می‌شود.

این عیار با رنگ درجه بندی می شود، عسل کهربا شفاف و طلایی اغلب قیمت خرده فروشی بالاتری نسبت به انواع تیره دارد.

طعم و مزه نوع خاصی از آن بر اساس انواع گل‌هایی که شهد از آنها برداشت شده متفاوت خواهد بود.

هر دو نوع خام و پاستوریزه موجود است. نوع خام آن از کندو خارج شده و مستقیماً بطری بسته بندی می‌شود

و به همین ترتیب حاوی مقادیر کمی از مخمر، موم و گرده خواهد بود.

اعتقاد بر این است که مصرف عسل خام محلی به دلیل قرار گرفتن مکرر در معرض گرده در منطقه، به آلرژی‌های فصلی کمک می‌کند.

عسل پاستوریزه برای از بین بردن ناخالصی‌ها گرم و فرآوری شده است.

حقایق مختصر درباره عسل

• با خاصیت ترمیم زخم و عمل ضد باکتری مرتبط است.
• بیش از 5000 سال است که در پزشکی استفاده می‌شود.
• می‌تواند به عنوان گزینه سالم‌تر جایگزین شکر و قند شود. 
• به کودکان زیر 12 ماه عسل ندهید.

فواید

دانش مدرن در حال یافتن شواهدی برای بسیاری از کاربردهای تاریخی عسل است.

1) التیام زخم‌ها و سوختگی‌ها

مواردی وجود داشته است که افراد اثرات مثبت استفاده از آن در درمان زخم‌ها را گزارش کرده‌اند.

مقاله‌ای که در The Cochrane Library منتشر شد، نشان داد که می‌تواند به بهبود سوختگی کمک کند.

نویسنده اصلی این مطالعه گفت: “عسل موضعی ارزان‌تر از سایر داروها و پمادها است،

به ویژه آنتی بیوتیک‌های خوراکی که اغلب استفاده می‌شوند و ممکن است عوارض جانبی مضر دیگری نیز داشته باشند.

” با این وجود ، مدارک کافی برای اثبات کامل این ادعا وجود ندارد. در حقیقت،

یک مطالعه منتشر شده در The Lancet Infective Diseases به این نتیجه رسید

که استفاده از آن بر روی زخم‌های بیماران هیچ مزیتی

نسبت به آنتی بیوتیک‌های طبیعی در بین بیماران تحت دیالیز ندارد.

هرگز نباید به نوزادان زیر 12 ماه داده شود زیرا می‌تواند باعث بوتولیسم، یک نوع مسمومیت غذایی نادر اما شدید شود.

2) کاهش مدت زمان اسهال

طبق بررسی‌های انجام شده بر روی عسل، نشان داده شده است که از شدت و مدت اسهال می‌کاهد.

همچنین باعث افزایش مصرف پتاسیم و آب می‌شود که به خصوص در هنگام اسهال بسیار مفید است.

تحقیقاتی که در لاگوس، نیجریه انجام شد، نشان می‌دهد که

همچنین توانایی جلوگیری از عملکرد عوامل بیماری زا که معمولاً باعث اسهال می‌شوند را نشان داده است.

3) جلوگیری از ریفلاکس اسید معده

تحقیقات اخیر نشان داده است که عسل با پوشاندن مری و معده می‌تواند جریان رو به بالا اسید معده و غذای هضم نشده را کاهش دهد.

این امر به کاهش خطر ابتلا به بیماری ریفلاکس معده (GERD) کمک کرده است.

GERD می‌تواند باعث کاهش التهاب، ریفلاکس اسید و سوزش معده شود.

4) مبارزه با عفونت‌ها

در سال 2010، دانشمندان مرکز پزشکی آکادمیک در دانشگاه آمستردام در مجله FASEB گزارش دادند که

توانایی عسل در از بین بردن باکتری‌ها در پروتئینی به نام دفنسین 1 است.

مطالعه اخیر در مجله میکروبیولوژی بالینی و بیماری‌های عفونی اروپا نشان داد که نوع خاصی از آن، به نام عسل مانوکا،

می‌تواند به جلوگیری از استقرار باکتری کلستریدیوم دیفیسیل در بدن کمک کند.

C. difficile به دلیل ایجاد اسهال و بیماری شدید شناخته شده است.

برخی مطالعات نشان داده اند که عسل مانوکا حتی ممکن است برای درمان عفونت‌های MRSA نیز موثر باشد.

5)تسکین علائم سرماخوردگی و سرفه

سازمان بهداشت جهانی (WHO) عسل را به عنوان داروی طبیعی سرفه توصیه می‌کند.

آکادمی اطفال آمریکا نیز آن را درمانی برای سرفه می‌داند.

با این حال، آنها توصیه می‌کنند که برای کودکان زیر یک سال مناسب نیست.

مطالعه ای در سال 2007 توسط کالج پزشکی ایالتی پن نشان داد که سرفه شبانه را کاهش می‌دهد

و کیفیت خواب را در کودکان مبتلا به عفونت دستگاه تنفسی فوقانی

به میزان بیشتری نسبت به داروی سرفه دکسترومتورفان کاهش می‌دهد.

6) جایگزینی شکر اضافه شده در رژیم غذایی

عطر و طعم شیرین عسل آن را به یک جایگزین ایده آل برای شکر در رژیم غذایی تبدیل می‌کند.

شکر اضافه شده در رژیم غذایی کالری اضافی را بدون هیچ گونه سود غذایی فراهم می‌کند.

این می‌تواند منجر به افزایش وزن بدن شود، که با افزایش خطر فشار خون بالا و دیابت همراه است.

بدون تأثیر منفی قندهای اضافه شده بر سلامتی، می‌توان آن را به مواد غذایی و نوشیدنی اضافه کرد تا طعم آن را شیرین کند.

با این حال، از آنجا که عسل هنوز شیرین کننده است، مهم است که مراقب میزان مصرف آن باشید.

استفاده دارویی

از عسل برای درمان طیف وسیعی از بیماری‌ها و جراحات استفاده شده است.

می‌تواند با داروهای دیگر مخلوط شود و روی پوست مصرف یا مالیده شود.

پزشکان داروی آیورودا سعی کرده‌اند از آن به عنوان درمانی برای موارد زیر استفاده کنند:

• استرس
• ضعف
• اختلال خواب
• مشکلات بینایی
• بوی بد دهان
• درد دندان درآوردن در کودکان بالای یک سال
• سرفه و آسم
• سکسکه
• زخم معده
• اسهال و اسهال خونی
• استفراغ
• شب ادراری و تکرر ادرار
• فشار خون بالا
• چاقی
• درمان زردی
• اگزما و درماتیت
• سوختگی
• بریدگی
• زخم شدن آرتروز

در حالی که همه موارد استفاده از آن به اثبات موثر نرسیده است، اما امتحان آن به دلیل این که شرایط باعث بدتر شدن شرایط و صدمه زدن به آن نمی‌شود. بعضی اوقات از آن به عنوان یک محلول آرایشی برای بهبود ترک خوردگی، خشکی، جوش زدن یا مسدود شدن پوست استفاده می‌شود.

تاریخچه

نقاشی‌های درون غاری نشان می‌دهد که حدود 8000 سال پیش، عسل برای اولین بار توسط انسان استفاده می‌شد،

اگرچه تا 2400 سال قبل از میلاد هیچ مدرکی در مورد نگهداری و پرورش کلنی زنبورهای عسل توسط انسان وجود نداشت.

قرن هاست که عسل یکی از پایه‌های اصلی پزشکی بسیاری از فرهنگ ها بوده است.

بیش از 4000 سال پیش، عسل در طب سنتی آیورودا مورد استفاده قرار گرفت،

جایی که تصور می‌شد برای درمان سوء هاضمه و عدم تعادل در بدن موثر است.

قبل از استفاده توسط مصریان باستان، عسل برای درمان زخمها بر روی پوست مالیده می شد و بیش از 5000 سال پیش در مواد دارویی یافت شده است.

خواص مفید عسل در دوران مدرن مورد کاوش و بررسی قرار گرفته است و شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد برخی از شهرت تاریخی آن ممکن است حقیقت داشته باشد.

خواص

بر اساس بانک اطلاعات ملی تغذیه وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، یک قاشق غذاخوری عسل حاوی 64 کالری، 17.3 گرم گرم قند و 0 گرم فیبر، چربی و پروتئین است.

انتخاب عسل به جای شکر تصفیه شده و فرآوری شده ممکن است منجر به مزایای طولانی مدت سلامتی شود.

عسل به عنوان اثرات آنتی اکسیدانی، ضد میکروبی و تسکین دهنده شناخته می‌شود.

از گلوکز، فروکتوز و مواد معدنی مانند آهن، کلسیم، فسفات، کلرید سدیم، پتاسیم و منیزیم تشکیل شده است.

در زیر یک معرفی عسل معمولی وجود دارد، با توجه به BeeSource:

• فروکتوز: 38.2 درصد
• گلوکز: 31.3 درصد
• مالتوز: 7.1 درصد
• ساکاروز: 1.3 درصد
• آب: 17.2 درصد
• قندهای بالاتر: 1.5 درصد
• خاکستر: 0.2 درصد
• سایر موارد: 3.2 درصد

سطح pH کمی اسیدی آن همان چیزی است که از رشد باکتری جلوگیری می‌کند، در حالی که عناصر آنتی اکسیدانی آن رادیکال‌های آزاد را که به بیماری‌ها مرتبط هستند، پاک می‌کنند.

خصوصیات فیزیکی عسل بسته به نوع فلور خاصی که در تولید آن استفاده می‌شود و همچنین میزان آب آن متفاوت است.

رژیم غذایی

در آزمایشات ثابت شد که عسل جایگزین خوبی برای شکر است.

پختن عسل می‌تواند باعث قهوه ای شدن و رطوبت بیش از حد شود.

به عنوان یک قاعده کلی، برای هر یک فنجان شکر از یک فنجان عسل استفاده کنید،

مایع موجود در دستور غذا را 2 قاشق غذاخوری کاهش دهید و دمای فر را 25 درجه فارنهایت پایین بیاورید.

در اینجا چند نکته سریع برای گنجاندن آن در رژیم غذایی آورده شده است:

• برای شیرین کردن پانسمان یا ماریناد از عسل استفاده کنید.
• عسل را به قهوه یا چای هم بزنید. عسل را روی نان تست یا پنکیک بریزید.
• برای داشتن یک شیرین کننده طبیعی ، عسل را در ماست ، غلات یا بلغور جو دوسر مخلوط کنید.
• عسل خام را روی نان تست کامل غلات پخش کنید و روی آن کره کره بادام زمینی بگذارید.

خطرات

الگوی غذایی کلی افراد در پیشگیری از بیماری و دستیابی به سلامتی بسیار مهم است.

بهتر است یک رژیم غذایی متنوع بخورید تا اینکه تمرکز خود را روی غذاهای جداگانه به عنوان کلید سلامتی بگذارید.

عسل هنوز نوعی قند است، بنابراین مصرف باید متوسط ​​باشد.

انجمن قلب آمریکا (AHA) توصیه می‌کند که زنان بیش از 100 کالری در روز از قندهای اضافه و مردان بیش از 150 کالری در روز دریافت نکنند.

این مقدار برای زنان کمی بیشتر از دو قاشق غذاخوری و برای مردان سه قاشق غذاخوری است.

توصیه می‌شود نوزادان زیر یک سال عسل مصرف نکنند.

عسل ممکن است حاوی اندوسپورهای بوتولینوم باشد که باعث بوتولیسم نوزادان در کودکان بسیار کوچک می‌شود،

نوعی مسمومیت غذایی نادر اما جدی که می تواند منجر به فلج شود.

حتی در عسل پاستوریزه نیز امکان وجود این کپک‌ها هست. با این حال، عسل فواید زیادی دارد.