ریحان چه مزایای سلامتی دارد؟

ریحان از گیاهان خانواده نعناع است. این به وعده‌های غذایی عطر و طعم می‌بخشد، و مواد مغذی آن ممکن است فواید سلامتی را فراهم کند.

ریحان مقدس (Ocimum basilicum) در بسیاری از غذاهای مدیترانه‌ای و به ویژه ایتالیایی نقش دارد. این اساس پستو را تشکیل می‌دهد و عطر و طعم متمایزی به سالادها، ماکارونی، پیتزا و غذاهای دیگر می‌بخشد. غذاهای اندونزیایی، تایلندی و ویتنامی نیز از این گیاه استفاده می‌کنند.

در رژیم غذایی، ریحان شیرین می‌تواند ویتامین‌ها، مواد معدنی و طیف وسیعی از آنتی اکسیدان‌ها را تامین کند. روغن اساسی آن نیز ممکن است فواید دارویی داشته باشد.

ریحان شیرین در بسیاری از فروشگاه‌های مواد غذایی موجود است، در حالی که انواع دیگر طعم و رایحه‌های مختلفی دارند.

نوع دیگر ریحان تولسی یا ریحان مقدس (Ocimum santum) است. این گیاه در داروهای تامیل و آیورودا، که عمدتا در جنوب شرقی آسیا انجام می‌شود، نقش درمانی دارد. این با ریحان شیرین متفاوت است.

در این مقاله، در مورد فواید سلامتی و محتوای تغذیه‌ای ریحان بیشتر بیاموزید و نکاتی درباره نحوه قرار دادن آن در رژیم غذایی بیابید.

فواید سلامتی

ریحان ممکن است فواید سلامتی در رژیم غذایی، به عنوان داروی گیاهی و به عنوان یک روغن اساسی فراهم کند.

استفاده‌های سنتی شامل درمان گزش مار، سرماخوردگی و التهاب در مجاری بینی است – به عنوان مثال یک اثر مشترک سرماخوردگی.

ریحان برخی از عناصر مغذی درشت مانند کلسیم و ویتامین K و همچنین طیف وسیعی از آنتی اکسیدان‌ها را فراهم می کند.

به عنوان مثال، ریحان شیرین دارای غلظت بالایی از ماده شیمیایی اوژنول است. این به آن رایحه‌ای شبیه میخک می‌بخشد. ریحان آهک و لیمو دارای غلظت بالایی از لیمونن است که به آنها رایحه مرکبات می‌بخشد. اوژنول و لیمونن هر دو خاصیت آنتی اکسیدانی دارند.

کاهش استرس اکسیداتیو

آنتی اکسیدان‌ها برای از بین بردن رادیکال‌های آزاد بدن ضروری هستند.

رادیکال‌های آزاد مولکول‌های ناپایداری هستند که در نتیجه متابولیسم و ​​سایر فرایندهای طبیعی ایجاد می‌شوند. آنها همچنین می‌توانند در نتیجه سیگار کشیدن و برخی از گزینه‌های رژیم غذایی شکل بگیرند.

آنتی اکسیدان‌ها ترکیباتی هستند که به حذف این مولکول‌ها از بدن کمک می‌کنند. اگر در عوض تجمع یابند، استرس اکسیداتیو می‌تواند رخ دهد، در نتیجه باعث آسیب سلول و احتمالا بیماری می‌شود.

دانشمندان ارتباط سرطان، بیماری‌های قلبی، آرتریت روماتوئید، دیابت و سایر موارد بهداشتی را با استرس اکسیداتیو مرتبط دانسته اند.

بدن مقداری آنتی اکسیدان تولید می‌کند، اما همچنین لازم است مقداری از رژیم غذایی جذب کند. از جمله آنتی اکسیدان‌های زیادی که در ریحان وجود دارد، آنتوسیانین‌ها و بتا کاروتن است.

حمایت از سلامت کبد

یک مطالعه در سال 2015 بر روی موش‌ها نتیجه گرفت که آنتی اکسیدان‌ها در یک ماده آماده شده پودر شده که شامل تولسی یا ریحان مقدس است، تاثیر مثبتی بر سلامت کبد دارند. دانشمندان پس از استفاده از سم برای ایجاد آسیب کبدی از این پودر استفاده کردند.

تولسی – گیاهی که با ریحان در سوپرمارکت متوسط ​​غربی بسیار متفاوت است – در طب سنتی هند نقش دارد.

مبارزه با سرطان

در مروری که در سال 2013 منتشر شد، بررسی شد که آیا تولسی یا ریحان مقدس می تواند از سرطان جلوگیری کند.

نویسندگان نتیجه گرفتند که مواد شیمیایی موجود در ریحان مقدس ممکن است به جلوگیری از انواع خاصی از سرطان‌های پوست، کبد، دهان و ریه کمک کند.

به نظر می‌رسد که آنها این کار را با افزایش فعالیت آنتی اکسیدانی، تغییر بیان ژن، تحریک مرگ سلول و کاهش سرعت تقسیم سلولی انجام می‌دهند.

با این حال، مطالعات در این بررسی بالینی بوده یا در حیوانات انجام شده است. تأیید اثرات به تحقیقات بیشتری نیاز دارد.

محافظت در برابر پیری پوست

طبق تحقیق منتشر شده در سال 2011، ریحان شیرین دارای خواصی است که ممکن است به محافظت از پوست در برابر برخی از اثرات پیری کمک کند.

در این مطالعه، دانشمندان از عصاره ریحان برای مدل‌های آزمایشگاهی پوست استفاده کردند. نتایج حاکی از آن است که استفاده از عصاره‌های ریحان در کرم‌های موضعی پوست می‌تواند باعث رطوبت رسانی به پوست و کاهش زبری و چین و چروک پوست شود.

اگرچه عصاره‌های ریحان در دوزهای خاص ممکن است این تأثیر را داشته باشند، اما مصرف ریحان لزوما به نفع پوست نخواهد بود.

اگرچه، آنتی اکسیدان‌های موجود در ریحان و سایر غذاهای گیاهی ممکن است اثر محافظتی داشته باشند در صورتی که فرد آنها را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متنوع مصرف کند.

کاهش قند خون بالا

بعضی از پزشکان طب سنتی ریحان را برای کمک به مدیریت سطح قند خون توصیه می‌کنند.

مطالعه سال 2019 روی موش‌ها نشان داد که عصاره برگ‌های شیرین ریحان به کاهش سطح قند خون بالا کمک می‌کند. همچنین نتایج نشان داد که برگ ریحان ممکن است به درمان اثرات طولانی مدت قند خون بالا کمک کند.

اگر تحقیقات بیشتر این یافته‌ها را تأیید کند، عصاره ریحان می‌تواند برای افراد دیابتی مفید باشد.

حمایت از سلامت قلب و عروق

یک بررسی در سال 2011 در مورد یافته‌ها گزارش کرد که یک عصاره ریحان شیرین به طور خلاصه فشار خون بالا را کاهش می‌دهد، احتمالا به دلیل محتوای اوژنول عصاره. اوژنول می‌تواند کانال‌های کلسیم را در بدن مسدود کرده و فشار خون بالا را کاهش دهد.

با این حال، 2 دقیقه پس از استفاده محققان از این عصاره، فشار خون به سطح بالای خود بازگشت.

در مطالعه دیگری، 24 داوطلب سالم یک بار در روز از دارونما یا یک کپسول حاوی 300 میلی گرم (میلی گرم) عصاره برگ خشک تولی استفاده کردند.

بعد از 4 هفته، کسانی که از عصاره تولی استفاده کردند نسبت به افرادی که این ماده را مصرف نکرده بودند میزان کلسترول و تری گلیسیرید کمتری داشتند. نویسندگان نتیجه گرفتند که این عصاره می‌تواند به کاهش برخی از عوامل خطر بیماری های قلبی عروقی کمک کند.

تقویت سلامت روان

استرس ذهنی می‌تواند باعث تولید رادیکال‌های آزاد در بدن شود.

طبق یک بررسی در سال 2014 که به نقش تولیس در داروی آیورودا پرداخته شده است، این گیاه حاوی خواصی است که می تواند به شما کمک کند:

• استرس، اضطراب و افسردگی را کاهش می‌دهد.
• توانایی تفکر و تعقل را افزایش می‌دهد.
• از کاهش حافظه مربوط به سن جلوگیری می‌کند.
• خواب و رابطه جنسی مرتبط با استرس را بهبود می‌بخشد.

به گفته نویسندگان، برخی مطالعات نتایج قابل مقایسه‌ای با داروهای دیازپام و داروهای ضد افسردگی داشته اند.

با این حال، تایید این یافته‌ها نیاز به تحقیقات بیشتری دارد. همچنین، بعید است مصرف آن – به عنوان مثال در چای – مانند دریافت دوز یک عصاره همان اثر را داشته باشد.

کاهش التهاب و تورم

استرس اکسیداتیو می‌تواند منجر به التهاب، عاملی در بیماری‌های مختلف، از جمله سرطان، دیابت نوع 2 و آرتریت روماتوئید شود.

در سال 2017، محققان خواص ضد التهابی روغن ریحان شیرین را تجزیه و تحلیل کردند.

طبق نتایج آنها، روغن ریحان ممکن است به درمان بیماری‌های مختلفی که شامل التهاب ناشی از استرس اکسیداتیو هستند، کمک کند.

مشخص نیست که آیا خوردن ریحان می‌تواند همان تاثیر را داشته باشد.

مبارزه با عفونت

پزشکان مختلفی از طب سنتی از این گیاه به عنوان یک ماده ضد میکروبی استفاده کرده اند و برخی تحقیقات علمی از این کاربرد پشتیبانی می‌کنند.

در سال 2013 ، محققان از روغن ریحان شیرین به سویه‌های مختلف اشریشیا کلی یا E. coli استفاده کردند. این باکتری‌ها از افراد مبتلا به عفونت‌های تنفسی، شکمی، ادراری یا پوستی و همچنین از تجهیزات بیمارستان ناشی می‌شود. نتایج نشان داد که روغن در برابر این باکتری‌ها فعال است.

محققان نتیجه گرفتند که روغن ریحان می‌تواند به درمان یا جلوگیری از برخی انواع عفونت کمک کند.

نکاتی برای استفاده

ریحان یک گیاه معطر با عطر و طعم مشخص است که بسیاری از مردم از آن لذت می‌برند. انواع مختلف آن طعم‌های مختلفی دارند.

یک شخص می تواند:

• ریحان تازه و خرد شده را روی یک تکه پیتزا بپاشید.
• مقداری برگ ریحان را روی برش‌های گوجه فرنگی و موزارلا قرار دهید و سپس ظرف را با روغن زیتون چرب کنید.
• ریحان را به سوپ، سس گوجه فرنگی و سیب زمینی سرخ کرده اضافه کنید.
• یک نوشیدنی با ریحان، روغن زیتون و سیر خرد شده درست کنید.
• برگ‌های تازه یا خرد شده را به سالاد اضافه کنید.

خطرات مصرف ریحان

بعضی از افراد باید هنگام خوردن ریحان مراقبت باشند.

لخته شدن خون

فقط 1 قاشق غذاخوری از این گیاه 10.8 میکروگرم ویتامین K تامین می‌کند که در لخته شدن خون نقش دارد. این مقدار بین 9 تا 12 درصد از نیاز روزانه یک بزرگسال است.

مقادیر بالای ویتامین K می‌تواند بر عملکرد برخی از داروها از جمله وارفارین (کومادین) تاثیر بگذارد. هر کسی که از داروهای رقیق کننده خون استفاده می‌کند، قبل از افزایش مصرف ریحان باید با پزشک صحبت کند.

آلرژی

برخی از افراد در صورت مصرف یا در غیر این صورت با گیاهان دارویی در خانواده نعناع، واکنش آلرژیک نشان می‌دهند.

هرکسی که به این نوع آلرژی مبتلا باشد باید از ریحان پرهیز کرده و غذاهای بدون آن را بررسی کند تا مطمئن شود که ماده تشکیل دهنده ای نیست.

اگر فردی پس از خوردن ریحان دچار کهیر، تورم یا دشواری در تنفس شد، باید فورا تحت مراقبت پزشکی قرار گیرد.

یک واکنش آلرژیک شدید می‌تواند به آنافیلاکسی تبدیل شود، یک وضعیت اورژانسی تهدید کننده زندگی.